Grand Cru Couverturen

Maracaibo Clasificado 65%

Die Weltmeister* Couverture - hergestellt mit edlen Cacaobohnen aus Venezuela. Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Kaffee, Pflaumen, Cacao, Orangenblüten, Zimt, Rosinen

Inhalt: 2 Kilo (CHF 20.90* / 1 Kilo)

CHF 41.80*

Maracaibo Criolait 38%

Feinste Milchcouverture Grand Cru hergestellt mit edlen Cacaobohnen aus Venezuela. Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Milch/Rahm, Cacao, Honig, Caramel, Vanille

Inhalt: 2 Kilo (CHF 18.40* / 1 Kilo)

CHF 36.80*

Arriba 72%-72h

Grand Cru Spitzencouverture hergestellt mit noblen Nacional- Edelkakaobohnen aus Ecuador. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 21.25* / 1 Kilo)

CHF 42.50*

Opus Blanc 35% Lait de terroir

Weisse Schokolade-Couverture mit Bergheumilch. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 19.15* / 1 Kilo)

CHF 38.30*

Maracaibo Clasificado 65%

Inhalt: 0.5 Kilo (CHF 29.00* / 1 Kilo)

CHF 14.50*

Madagascar 64%-72h

Die Liebliche - Grand Cru-Spitzencouverture hergestellt mit Edelcacao aus Madagascar. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 19.75* / 1 Kilo)

CHF 39.50*

Elvesia Rep. Dom. 74%-72h Bio Knospe

Grand Cru Couverture aus Edelcacao aus der Hacienda Elvesia, Dominikanische Republik. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 25.05* / 1 Kilo)

CHF 50.10*

Bolivia 68%-60h

Die Wilde - hergestellt mit einzigartigen und raren Wildkakaobohnen aus Bolivien. Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Cacaogeschmack, Zitrone, Grapefruit, Dörrpflaumen, Vanille

Inhalt: 2 Kilo (CHF 22.80* / 1 Kilo)

CHF 45.60*

Rio Huimbi 42%

Grand Cru Milchcouverture - hergestellt aus Edelkakao "National" der Provinz Esmeralda am Fluss Huimbi in Ecuador. Zum Herstellen von Edel-Pralinés und Spezialitäten sowie zum Giessen von Hohlkörpern und zur Herstellung von Ganachen und Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 17.45* / 1 Kilo)

CHF 34.90*

Maracaibo Créole 49%

Dunkle Milchschokolade - Die Milch Couverture Grand Cru hergestellt mit Cacaobohnen aus Venezuela. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 20.30* / 1 Kilo)

CHF 40.60*

Grenada 38%

Feinste Milchcouverture - hergestellt aus der Edelcacaobohne Grenada Selection. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 17.25* / 1 Kilo)

CHF 34.50*

Maracaibo 88%

Die Hochprozentige - Couverture Grand Cru hergestellt mit Cacaobohnen aus Venezuela. Zum Überziehen von Pralines und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (CHF 22.95* / 1 Kilo)

CHF 45.90*