Ingredients

Schokoladencrème dunkel

700 g Milch
30 g Zucker
25 g Maizena, mit Milch angerührt
250 g Vollrahm, geschlagen (leicht & luftig)

Schokoladencrème Milch

600 g Milch
30 g Zucker
25 g Maizena, mit Milch angerührt
250 g Vollrahm, geschlagen (leicht & luftig)

Weisse Schokoladencrème

700 g Milch
30 g Zucker
25 g Maizena, mit Milch angerührt
250 g Vollrahm, geschlagen (luftig & leicht)

Preparation

  • Preparation time: 20 min
  • Cooking time: 3 h
  • Total time: 3 h 20 min

Schokoladencrème

1. Couverture, Milch und Zucker langsam aufkochen.
2. Das angerührte Maizena unter stetem Rühren beigeben und nochmals aufkochen.
3. Ca. 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
4. Mit geschlagenem Rahm verfeinern.

Man rechnet 100–150g Crème pro Person.

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