Ingredients

Grand Cru Moelleux

4 Piece(s) Eier
160 g Zucker
120 g Butter, weich
50 g Mehl

Preparation

  • Preparation time: 30 min
  • Cooking time: 4 h 5 min
  • Total time: 5 h

Grand Cru Moelleux

1. Zucker und Eier 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit im Rührwerk aufschlagen. 
2. Couverture im Wasserbad schmelzen und mit der weichen Butter bei 40°C zu einer elastischen und glänzenden Masse verarbeiten. 
3. Zucker-Ei-Mischung und Couverture-Butter-Masse zusammenmischen. Am Schluss das abgesiebte Mehl unterziehen. 
4. Die Masse für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp! Masse in Dressiersack füllen.
5. Mit einem Dressiersack in vorgebutterte Förmchen eindressieren. 
Backen bei 200°C (Umluft 180°C) für 6-8 Minuten. 
Das Gebäck sollte innen noch flüssig sein. 
6. Förmchen entfernen und sofort warm servieren. 

0 of 0 reviews


Leave a review!

Share your experiences with other customers.