Réf. produit :
KU97
Informations sur le produit "Bonbons chocolats et spécialités chocolatées avec Mathieu Lerenard"
Responsables du cours
Mathieu Lerenard a été couronné Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur en 2023 – une reconnaissance de son expertise exceptionnelle dans les techniques avancées de fabrication de chocolat et de confiseries. Responsable de la production chocolat chez Martel Chocolatier à Genève, il est une figure incontournable du monde du chocolat.
Contenu
Développement d’une gamme exclusive de bonbons chocolat, classique ou végane, grâce à des techniques innovantes visant à améliorer l’efficacité et la rentabilité. Atteignez l’excellence dans la production de pralinés, ganaches, pâtes à tartiner et une large variété de spécialités chocolatées.
Durée du cours
09:15 heures - env. 16:30 heures
Mathieu Lerenard a été couronné Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur en 2023 – une reconnaissance de son expertise exceptionnelle dans les techniques avancées de fabrication de chocolat et de confiseries. Responsable de la production chocolat chez Martel Chocolatier à Genève, il est une figure incontournable du monde du chocolat.
Contenu
Développement d’une gamme exclusive de bonbons chocolat, classique ou végane, grâce à des techniques innovantes visant à améliorer l’efficacité et la rentabilité. Atteignez l’excellence dans la production de pralinés, ganaches, pâtes à tartiner et une large variété de spécialités chocolatées.
Durée du cours
09:15 heures - env. 16:30 heures