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Grand Cru Moelleux

4 shopStudioRecipes.recipe.ingredientList.ingredient.unit.piece Eier
160 shopStudioRecipes.recipe.ingredientList.ingredient.unit.g Zucker
130 shopStudioRecipes.recipe.ingredientList.ingredient.unit.g Felchlin Couverture Maracaibo Clasificado 65%, Rondo
120 shopStudioRecipes.recipe.ingredientList.ingredient.unit.g Butter, weich
50 shopStudioRecipes.recipe.ingredientList.ingredient.unit.g Mehl

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Grand Cru Moelleux

1. Zucker und Eier 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit im Rührwerk aufschlagen. 
2. Couverture im Wasserbad schmelzen und mit der weichen Butter bei 40°C zu einer elastischen und glänzenden Masse verarbeiten. 
3. Zucker-Ei-Mischung und Couverture-Butter-Masse zusammenmischen. Am Schluss das abgesiebte Mehl unterziehen. 
4. Die Masse für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp! Masse in Dressiersack füllen.
5. Mit einem Dressiersack in vorgebutterte Förmchen eindressieren. 
Backen bei 200°C (Umluft 180°C) für 6-8 Minuten. 
Das Gebäck sollte innen noch flüssig sein. 
6. Förmchen entfernen und sofort warm servieren. 

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