Diese aussergewöhnliche Milchcouverture vereint zwei einzigartige Ursprünge: äusserst seltenen Wildcacao aus Bolivien und hochwertiges Heumilchpulver aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch. Das Zusammenspiel dieser exklusiven Rohstoffe verleiht der Couverture ihren intensiven und gleichzeitig harmonischen Charakter.

Der verwendete Wildcacao wächst nicht auf Plantagen, sondern wild in den abgelegenen Regionen Boliviens. Die kleinen Criollo-Bohnen werden von lokalen Familien traditionell geerntet, fermentiert und getrocknet – mit viel Erfahrung und im Einklang mit der Natur.

Veredelt wird dieser besondere Cacao mit aromatischem Schweizer Heumilchpulver. Die Milch stammt von Kühen, die sich auf den besten Weiden mit den nährstoffreichsten Gräsern der UNESCO Biosphäre Entlebuch ernähren. Dadurch ist das Milchpulver besonders aromatisch und weist einen tiefen Säuregehalt auf.

Die Heumilch aus dem Entlebuch wird naturbelassen, ohne Homogenisation und mit reduzierter Hitzebelastung zu Milchpulver verarbeitet. So bleiben ihre wertvollen Eigenschaften erhalten. Anschliessend wird das Milchpulver zusammen mit weiteren Zutaten zu feinster Felchlin-Couverture verarbeitet.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil des einzigartigen Geschmacks ist die Herstellung bei Felchlin: Während eines aussergewöhnlichen 60-stündigen Conchierprozesses in unseren traditionellen Längsreiber-Conchen entfalten sich die Aromen optimal und verbinden sich zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

Die Grand Cru Bolivia 45% 60h begeistert mit:

• feinen Rahm- und Caramelnoten
• sanfter Cacaointensität
• harmonischer Süsse
• cremiger Textur
• Nuancen von Vanille und Waldhonig

Die Grand Cru Bolivia 45% 60h sowie weitere Spezialitäten mit Wildcacao aus Bolivien erhalten Sie:

• in unserem Fabrikladen in Ibach
• sowie bequem online in unserem Shop