Birnenrahmkuchen
Feiner Birnenrahmkuchen mit fruchtiger Suito Birnen-Backmasse auf Mürbteig und cremigem Rahm-Guss.
Zutaten
Mürbteig
165
g
Butter
135
g
Staubzucker
3
g
Meersalz
65
g
Eier frisch
335
g
Weissmehl Typ 400
Guss
250
g
Rahm 35%
250
g
Milch 3.5%
75
g
Eigelb
150
g
Eier
100
g
Zucker
Zubereitung
Mürbteig
1. Butter, Staubzucker und Salz schaumig
schlagen, Eigelb nach und nach beigeben. Mehl beigeben,
alles gut mischen, am Schluss kurz im
Schnellgang.
Teig mind. 3 Stunden kühl
stellen.
Tipp: Man kann auch fertige Tart Shells verwenden, z.B. von Hug (im Fabrikladen erhältlich)
Guss
1. Alle Zutaten zusammen verrühren.
Birnenrahmkuchen
1. Den Mürbteig 3mm dick ausrollen und in die Form legen. Original-Rezept für 4 Tartes à 18cm Durchmesser.
Blind backen.
Backtemperatur: 180°C
Backzeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
2. Auf den gebackenen Mürbteig die Birnen Backmasse Suito einfüllen. Rahm-Guss darübergiessen, etwas gemahlenen Muskat darauf geben und fertig backen.
Backtemperatur: 160°C
Backzeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anmelden