Ingrédients

Crème anglaise

1000 g Lait
200 g Sucre

Pudding à la vanille

1000 g Lait
200 g Sucre

Crème à la vanille

1000 g Lait
200 g Sucre

Préparation

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 3 h.
  • Temps total: 3 h 15 min

Crème anglaise, pudding à la vanille, crème à la vanille

1. Délayer la Crème en poudre vanille Felchlin dans 300g de lait froid.
2. Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre.
3. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, puis laisser refroidir. 

Pour affiner: mélanger la crème avec environ 250g de crème entière fouettée. 
Compter 100 à 150g de crème par personne. 

Conseil! 
Pour une variante à teneur réduite en sucre, n'ajouter que 150g de sucre pour 1000g de lait.

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