Fourrages - Boutique de la manufacture Felchlin

Fina Noble Piemontese 60%

La masse praliné noisette fina - fabriqué à partir des meilleures noisettes piémontaises. Pour la confection de pralinés, spécialités au chocolat, garnir les petits fours et pour aromatiser les crèmes et les glaces. 1000g masse de base, 500g couverture blanche ou au lait, ou 400g de couverture foncée pour un gianduja prêt à découper. La couverture temperer, mélanger avec la masse de base et laisser reposer puis remouer et dresser. La consistance peut être adaptée par la quantité de couverture.

Contenu : 1 Kilo

34.10 CHF*

Rustica Noble Piemontese 60%

La masse praliné noisette rustique - fabriqué à partir des meilleures noisettes piémontaises. Pour la confection de pralinés, spécialités au chocolat, garnir les petits fours et pour aromatiser les crèmes et les glaces.

Contenu : 1 Kilo

34.10 CHF*

Pralinosa F

La crème pralinée classique et recherchée depuis 1937. Pour intérieurs de pralinés, pour fourrer les pâtisseries, petits-fours, etc. Pour la vinaigrette: fouetter à 22-24°C. Pour dissoudre: faire fondre à 28-32°C.

Contenu : 1 Kilo

20.00 CHF*

Pralinosa W

La crème pralinée classique et recherchée depuis 1937. Pour intérieurs de pralinés, pour fourrer les pâtisseries, petits-fours, etc.

Contenu : 1 Kilo

19.90 CHF*

Rustica Noble Valencia 60%

La masse praliné amande rustique - fabriqué à partir des meilleures amandes de Valence. Pour la confection de pralinés, spécialités au chocolat, garnir les petits fours et pour aromatiser les crèmes et les glaces.

Contenu : 1 Kilo

23.60 CHF*

Caramel brûlé fleur de sel

Finest caramel brûlé avec fleur de sel. Comme crème caramel dans les boules creuses chocolats, les spécialités, glaces, crèmes et desserts.

Contenu : 1 Kilo

15.70 CHF*

Fina Noble Valencia 60%

La masse praliné amande fine - fabriqué à partir des meilleures amandes de Valence. Pour la confection de pralinés, spécialités au chocolat, garnir les petits fours et pour aromatiser les crèmes et les glaces. 1000g masse de base, 500g couverture blanche ou au lait ou 400g couverture foncée pour gianduja prêt-à couper. Tempérer la couverture, ajouter à la masse de base, mélanger et verser dans des cadres, laisser cristalliser. Pour dresser: monter brièvement. La consistance peut être adaptée par la quantité de couverture.

Contenu : 1 Kilo

24.60 CHF*

Choco Pain Noisette

Notre noix de cacao à tartiner.Pour la confection de viennoiseries fourrées de chocolat telles que pains au chocolat, croissants au chocolat, etc.

Contenu : 1 Kilo

15.10 CHF*

Gianduja D Noisette

Pour pralinés, confiserie, pâtisserie, tourtes et petits-fours.

Contenu : 2 Kilo (21.10 CHF* / 1 Kilo)

42.20 CHF*

Choco-Pain-Praliné

La masse intérieur noisette pour pain au chocolat praliné - résitant à la cuisson. Intérieur au chocolat au lait avec éclats de noisettes pour la confection rationnelle de viennoiseries fourrées de chocolat telles que pains au chocolat, croissants au chocolat, etc..

Contenu : 1 Kilo

16.10 CHF*

Bâtuja Noisette Lait 168x20g Bio

Comme intérieur pour les croissants, les pâtes sucrée et/ou feuilletée.

Contenu : 3.36 Kilo (32.23 CHF* / 1 Kilo)

108.30 CHF*

Détails

Gianduja M Amande

Pour pralinés, confiserie, pâtisserie, tourtes et petits-fours.

Contenu : 2 Kilo (19.20 CHF* / 1 Kilo)

38.40 CHF*