Couvertures Grand Cru foncées

Maracaibo Clasificado 65%

La couverture championne du monde - fabriquée avec des nobles fèves de cacao du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: café, prunes, cacao, fleur d'oranger, cannelle, raisins secs

Contenu : 2 Kilo (22.95 CHF* / 1 Kilo)

45.90 CHF*

Arriba 72%-72h

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles Nacional de Ecuador. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (23.35 CHF* / 1 Kilo)

46.70 CHF*

Madagascar 64%-72h

La belle -Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin du Madagascar. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (21.80 CHF* / 1 Kilo)

43.60 CHF*

Bolivia 68%-60h

Le sauvage - Ce chocolat Cru Sauvage est fabriquée avec des fèves de cacao sauvage bolivien aussi rare qu'unique en son genre. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: saveur cacao, citron, pamplemousse, pruneaux, vanille

Contenu : 2 Kilo (24.85 CHF* / 1 Kilo)

49.70 CHF*

Elvesia Rep. Dom. 74%-72h Bio Bourgeon

Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin de Hacienda Elvesia, République Dominicaine. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (27.70 CHF* / 1 Kilo)

55.40 CHF*

Maracaibo Clasificado 65% Râpée

La couverture championne du monde - fabriquée avec des nobles fèves de cacao du Venezuela. Pour la préparation de boissons chocolatées et aussi comme chocolat- décor. Pour tempérer les couvertures liquides. Expérience sensorielle: café, prunes, cacao, fleur d'oranger, cannelle, raisins secs

Contenu : 1 Kilo

25.00 CHF*

Maracaibo 88%

Ceux à forte teneur en cacao - Chocolat Couverture Grand Cru avec des fèves de cacao du Venezuela. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (25.00 CHF* / 1 Kilo)

50.00 CHF*

Sambirano 68%

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles de Sambirano à Madagascar. Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (20.35 CHF* / 1 Kilo)

40.70 CHF*

Centenario Concha 70%-48h

Notre chocolat anniversaire à base d'un mélange de cacao fin de Bolivie, Equateur, Venezuela. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (23.95 CHF* / 1 Kilo)

47.90 CHF*

Grenada 65%

Fabrique aux fèves de cacao noble Grenada Séléction. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (21.05 CHF* / 1 Kilo)

42.10 CHF*

Détails

Maracaibo Clasificado 65%

Die Weltmeister* Couverture - hergestellt mit edlen Cacaobohnen aus Venezuela. Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Kaffee, Pflaumen, Cacao, Orangenblüten, Zimt, Rosinen

Contenu : 0.5 Kilo (30.00 CHF* / 1 Kilo)

15.00 CHF*

Costa Rica 70%-72h

Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin du Costa Rica (Finca La Amistad). Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (23.00 CHF* / 1 Kilo)

46.00 CHF*

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