Felchlin Couverturen & Schokoladen

Maracaibo Clasificado 65%

La couverture championne du monde - fabriquée avec des nobles fèves de cacao du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: café, prunes, cacao, fleur d'oranger, cannelle, raisins secs

Contenu : 2 Kilo (22.95 CHF* / 1 Kilo)

45.90 CHF*

Maracaibo Criolait 38%

Le meilleur chocolat au lait Grand Cru à base de fèves de cacao fines du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: lait / crème, cacao, miel, caramel, vanille

Contenu : 2 Kilo (20.55 CHF* / 1 Kilo)

41.10 CHF*

Edelweiss 36% - 2 kg

Pour l´enrobage de pralinés et de spécialités ainsi que pour la préparation de ganaches et de crèmes.

Contenu : 2 Kilo (18.55 CHF* / 1 Kilo)

37.10 CHF*

Arriba 72%-72h

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles Nacional de Ecuador. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (23.35 CHF* / 1 Kilo)

46.70 CHF*

Ambra 36%

Chocolat au lait suisse classique. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (18.30 CHF* / 1 Kilo)

36.60 CHF*

Madagascar 64%-72h

La belle -Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin du Madagascar. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (21.80 CHF* / 1 Kilo)

43.60 CHF*

Bolivia 68%-60h

Le sauvage - Ce chocolat Cru Sauvage est fabriquée avec des fèves de cacao sauvage bolivien aussi rare qu'unique en son genre. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: saveur cacao, citron, pamplemousse, pruneaux, vanille

Contenu : 2 Kilo (24.85 CHF* / 1 Kilo)

49.70 CHF*

Opus Blanc 35% Lait de terroir

Chocolat blanc de couverture au lait de montagne. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (21.45 CHF* / 1 Kilo)

42.90 CHF*

Elvesia Rep. Dom. 74%-72h Bio Bourgeon

Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin de Hacienda Elvesia, République Dominicaine. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (27.70 CHF* / 1 Kilo)

55.40 CHF*

Lacta 38%

Sans lactose, sans sucre ajouté - Chocolat au lait de couverture avec édulcorants. Pour l`enrobage de Pralinés, petits fours et cakes, ainsi que pour le moulage. Pour les recettes de ganaches, mousses et sauces au chocolat. Pour aromatiser les crèmes

Contenu : 0.5 Kilo (28.00 CHF* / 1 Kilo)

14.00 CHF*

Détails

Suhum 60% Bio

Cette chocolat est faite avec du cacao biologique du Ghana. Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (23.70 CHF* / 1 Kilo)

47.40 CHF*

Chocolini 44%

Pastilles de chocolat de 0,18 g avec une bonne fermeté à la cuisson. Incorporer dans les masses à cakes, muffins, cookies et ""gugelhopf"" et cuire. Se prêter aussi à la confection rationelle de ganaches. Pour pains au chocolat: Ajouter 30 g d´eau par 2,5 kg de masse et dresser.

Contenu : 2 Kilo (15.75 CHF* / 1 Kilo)

31.50 CHF*