Couvertures Grand Cru au lait

Maracaibo Criolait 38%

Le meilleur chocolat au lait Grand Cru à base de fèves de cacao fines du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: lait / crème, cacao, miel, caramel, vanille

Contenu : 2 Kilo (20.55 CHF* / 1 Kilo)

41.10 CHF*

Rio Huimbi 42%

Chocolat au lait Grand Cru - produite exclusivement avec des fèves nobles ""National"" de la province Esmeralda à la rivière Huimbi à Ecuador. Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (19.65 CHF* / 1 Kilo)

39.30 CHF*

Souvenir 38%

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles du Venezuela. Recommandé pour apprécier. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 0.5 Kilo (26.00 CHF* / 1 Kilo)

13.00 CHF*

Maracaibo Créole 49%

Chocolat au lait noir - Chocolat au lait Grand Cru avec des fèves de cacao du Venezuela. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (22.45 CHF* / 1 Kilo)

44.90 CHF*

Grenada 38%

Fabrique aux fèves de cacao noble Grenada Séléction. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (19.45 CHF* / 1 Kilo)

38.90 CHF*

Costa Rica 40%-36h

Grand Cru Chocolat au lait Couverture produit avec du cacao fin du Costa Rica (Finca La Amistad). Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (22.15 CHF* / 1 Kilo)

44.30 CHF*

Elvesia Rep. Dom. 42%-30h Bio

Chocolat au lait Grand Cru Hacienda - produit avec du cacao fin de Hacienda Elvesia, République Dominicaine - bio. Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (26.35 CHF* / 1 Kilo)

52.70 CHF*

Opus Lait 38% Lait de terroir

Chocolat au lait de couverture au lait de montagne. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (22.35 CHF* / 1 Kilo)

44.70 CHF*

Sambirano 40%

Chocolat au lait Grand Cru - produit avec du cacao fin du Madagascar. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (19.55 CHF* / 1 Kilo)

39.10 CHF*

Bolivia Lait de terroir 45%-60h

Dunkle Milch - Wildcacao aus Bolivien vereint mit reiner Schweizer Bergheumilch aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch - Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Cacao, Rahm, intensives Caramel, Waldhonig, Vanille.

Contenu : 2 Kilo (24.25 CHF* / 1 Kilo)

48.50 CHF*

Maracaibo Crème 33%

Crémeuse Chocolat au lait crème Grand Cru - Produite exclusivement avec des fèves de cacao du Venezuela. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (19.95 CHF* / 1 Kilo)

39.90 CHF*

Maracaibo Criolait 38%

Variante Banderole: "für dich" (allemand)

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles du Venezuela. Recommandé pour apprécier. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 0.5 Kilo (26.00 CHF* / 1 Kilo)

13.00 CHF*