Crème en poudre à la vanille froide Felchlin Scuba
La poudre pour crème vanille Felchlin à la véritable vanille Bourbon est très facile à préparer et à intégrer dans différentes applications. Elle convient pour les petits pains à la vanille, les tranches de crème, les tartelettes aux fraises et autres pâtisseries à la crème vanille.
Ingrédients
Préparation
Crème vanille standard
1. Battre l'eau avec la poudre de crème vanille Scuba dans la machine pendant env. 3 minutes en vitesse rapide.
→ résistant à la congélation et stable à la cuisson
Conseil
Cuire les petits pains à la vanille, les remplir d'un peu de crème à la vanille et les faire cuire à moitié à 200°C maximum. Dresser le reste de la crème vanille de manière décorative et terminer la cuisson pendant 10 minutes au maximum à 190°C. Pour éviter que la crème vanille ne retombe, la glacer.
Crème vanille Diplomat
1. Battre l'eau avec la poudre de crème vanille Scuba dans la machine pendant env. 3 minutes en vitesse rapide.
2. Fouetter la crème et l'incorporer.
→ résistant à la congélation
Crème vanille Deluxe
1. Battre l'eau avec la poudre de crème vanille Scuba et la crème liquide dans la machine pendant env. 3 minutes en vitesse rapide.
→ résistant à la congélation
Conseil
Quantité de crème possible de 200 à 400 g ; jusqu'à 200 g de crème ajoutée = ferme à la coupe
Crème vanille Premium
1. Battre le lait avec la poudre de crème vanille Scuba dans la machine pendant env. 3 minutes en vitesse rapide.
→ résistant à la congélation
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