Grand Cru Moelleux
Der Traum jedes Schokoladenliebhabers: Ein warmes Schokoladenküchlein mit einem flüssigen Kern aus feinster Felchlin Schokolade. Verwöhnen Sie ihre Gäste mit diesem beliebten und exklusiven Dessert.
Zutaten
Grand Cru Moelleux
4
Stück(e)
Eier
160
g
Zucker
120
g
Butter, weich
50
g
Mehl
Zubereitung
Grand Cru Moelleux
1. Zucker und Eier 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit im Rührwerk aufschlagen.
2. Couverture im Wasserbad schmelzen und mit der weichen Butter bei 40°C zu einer elastischen und glänzenden Masse verarbeiten.
3. Zucker-Ei-Mischung und Couverture-Butter-Masse zusammenmischen. Am Schluss das abgesiebte Mehl unterziehen.
4. Die Masse für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp! Masse in Dressiersack füllen.
5. Mit einem Dressiersack in vorgebutterte Förmchen eindressieren.
Backen bei 200°C (Umluft 180°C) für 6-8 Minuten.
Das Gebäck sollte innen noch flüssig sein.
6. Förmchen entfernen und sofort warm servieren.
Anmelden