Pain aux bananes avec crème à l'espresso
Savourez l'association parfaite d'un pain à la banane juteux et d'une crème à l'espresso aromatique, qui confèrent à cette pâtisserie une note particulière.
Ingrédients
Gâteau au pain de banane
100
g
Beurre, très mou
70
g
Sucre
1
Pièce(s)
Gousse de vanille, grattée
4
Pièce(s)
Œufs
1
Pincée(s)
Sel
250
g
Purée de bananes (bananes mûres)
250
g
Farine
15
g
Poudre à lever
Crème Espresso claire
3
g
Gélatine
300
g
Crème, fouettée
30
g
Espresso
Préparation
Gâteau au pain de banane
1. Battez le beurre, le sucre et la gousse de vanille grattée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
2. Ajouter les œufs, mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle devienne claire.
3. Ajouter le sel et la purée de bananes.
4. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique.
5. Incorporer les chocolini (petites pépites de chocolat) et les noisettes grossièrement hachées à la masse.
Il est également possible d'utiliser d'autres noix (amandes, noix, etc.).
6. Étaler la masse de manière lisse dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
Cuire à 180°C (chaleur tournante 160°C), 40 - 45 minutes.
Crème Espresso claire
1. Faire tremper la gélatine.
2. Porter 80g de crème à ébullition.
3. Dissoudre la gélatine dans la crème légèrement refroidie.
4. Mélanger l'espresso à la crème.
5. Dissoudre la couverture à environ 32°C et la mélanger au mélange crème/espresso.
6. Battre le reste de la crème et l'incorporer à la masse de couverture et d'espresso.
7. Étaler la crème d'espresso sur le pain aux bananes refroidi dans le cadre et laisser gélifier pendant la nuit.
Conseil!
Le pain aux bananes peut également être préparé sans crème espresso ou combiné avec d'autres crèmes ou glaces.
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