Schokoladencrème
Auf keinem Dessertbuffet darf sie fehlen - die Schokoladencrème. Einfach in der Herstellung und beliebt bei Gross und Klein. Hergestellt mit feinster Felchlin Grand Cru Couverture wird die Schokoladencrème zum exklusiven Genusserlebnis.
Die Schokoladencrème kann mit dunkler Schokolade, Milchschokolade oder weisser Schokolade kreiert werden.
Zutaten
Schokoladencrème dunkel
700
g
Milch
30
g
Zucker
25
g
Maizena, mit Milch angerührt
250
g
Vollrahm, geschlagen (leicht & luftig)
Schokoladencrème Milch
600
g
Milch
30
g
Zucker
25
g
Maizena, mit Milch angerührt
250
g
Vollrahm, geschlagen (leicht & luftig)
Weisse Schokoladencrème
600
g
Milch
30
g
Zucker
25
g
Maizena, mit Milch angerührt
250
g
Vollrahm, geschlagen (luftig & leicht)
Zubereitung
Schokoladencrème
1. Couverture, Milch und Zucker langsam aufkochen.
2. Das angerührte Maizena unter stetem Rühren beigeben und nochmals aufkochen.
3. Ca. 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
4. Mit geschlagenem Rahm verfeinern.
Man rechnet 100–150g Crème pro Person.
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