Tartufi
Entdecken Sie die verlockenden Grand Cru Tartufi - feinste Grand Cru Couverture trifft auf köstliche Gianduja, handgefertigt aus erlesenen Zutaten. Probieren Sie unsere Rezepte, die auf zartschmelzenden Gianduja-Grundmassen aus Haselnuss oder Mandeln basieren. Diese harmonieren perfekt mit unseren hochwertigen Grand Cru Couverture-Schokoladen.
Zutaten
Rustica Noble Haselnuss Piemontese 60% - hell
Rustica Noble Haselnuss Piemontese 60% - dunkel
Rustica Noble Mandeln Valencia 60% - hell
Rustica Noble Mandeln Valencia 60% - dunkel
Zubereitung
Gianduja-Grundmasse für Pralinen
1. Gianduja Grundmasse mit temperierter Couverure glattrühren.
in Hohlkugeln abfüllen oder auf ein Blech ausschütten.
Auskühlen lassen, in Würfel schneiden oder ausstechen.
Tartufi
1. Gianduja-Grundmasse herstellen. Geröstete Haselnüsse oder Mandeln unter die Masse ziehen.
2. In einer Form, ca. 20x15 cm glattstreichen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
3. Zu Würfel schneiden - in der Hand etwas formen und im Felchlin Cacaopulver wenden.
Tipp!
Anstelle von handgeformten Tartufi können die zugeschnittenen Würfel mit etwas Cacaopulver in ein Geschirr mit Deckel gegeben werden. Kurz durchschütteln und fertig sind die geschüttelten Tartufis.
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