Fina Noble Piemontese 60%
CHF 26.00*
Die feingewalzte Pralinémasse Haselnuss - aus edelsten Piemonteser Haselnüssen. Zur Verwendung von Pralines, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crémen und Glacen. 1000g Grundmasse, 500g weisse- oder Milchcouverture oder 400g dunkle Couverture für schnittfeste Gianduja. Couverture temperieren, zur Grundmasse geben, mischen und abstehen lassen, kurz aufrühren und dressieren. Die Grundmasse kann mit Couverture individuell der Festigkeit angepasst werden.
Rustica Noble Piemontese 60%
CHF 26.00*
Die rustikale Pralinémasse Haselnuss - aus edelsten Piemonteser Haselnüssen. Zur Verwendung von Pralines, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crémen und Glacen.
Rustica Noble Valencia 60%
CHF 21.00*
Die Rustikale Pralinémasse Mandel - hergestellt aus edelsten Mandeln Valencia. Zur Verwendung von Pralines, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crémen und Glacen.
Fina Noble Valencia 60%
CHF 21.00*
Die feingewalzte Pralinémasse Mandel - hergestellt aus edelsten Mandeln Valencia. Zur Verwendung von Pralines, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crémen und Glacen. 1000g Grundmasse, 500g weisse- oder Milchcouverture oder 400g dunkle Couverture für schnittfeste Gianduja. Couverture temperieren, zur Grundmasse geben, mischen in Rahmen abfüllen, abstehen lassen. Zum Dressieren: kurz aufschlagen. Die Grundmasse kann mit Couverture individuell der Festigkeit angepasst werden.