Crème au chocolat
Elle ne doit manquer sur aucun buffet de desserts - la crème au chocolat. Facile à réaliser, elle est appréciée des petits et des grands. Fabriquée avec la couverture Felchlin Grand Cru la plus fine, la crème au chocolat est une expérience de dégustation exclusive.
La crème au chocolat peut être créée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
Ingrédients
Crème au chocolat foncé
700
g
Lait
30
g
Sucre
25
g
Maïzena, délayée dans du lait
250
g
Crème entière, fouettée (légère & aérée)
Crème au chocolat au lait
600
g
Lait
30
g
Sucre
25
g
Maïzena, délayée dans du lait
250
g
Crème entière, fouettée (légère & aérée)
Crème au chocolat blanc
600
g
Lait
30
g
Sucre
25
g
Maïzena, délayée dans du lait
250
g
Crème entière, fouettée (légère & aérée)
Préparation
Crème au chocolat
1. Porter lentement à ébullition la couverture, le lait et le sucre.
2. Ajouter la maïzena délayée en remuant constamment et porter de nouveau à ébullition.
3. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
4. Affiner avec de la crème fouettée.
Compter 100-150g de crème par personne.
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