Tartufi
Découvrez les alléchants Tartufi Grand Cru - la couverture Grand Cru la plus fine rencontre le délicieux gianduja, fabriqué à la main avec des ingrédients de choix. Essayez nos recettes à base de gianduja fondant aux noisettes ou aux amandes. Celles-ci s'harmonisent parfaitement avec nos chocolats Grand Cru Couverture de qualité supérieure.
Ingrédients
Rustica Noble Noisette Piémontaise 60% - claire
Rustica Noble Noisette Piémontaise 60% - foncée
Amandes Rustica Noble Valencia 60% - clair
Rustica Noble Amandes Valencia 60% - foncé
Préparation
Masse de base Gianduja pour pralinés
1. Mélanger la masse de base Gianduja avec la Couverure tempérée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Remplir des boules creuses ou les verser sur une plaque.
Laisser refroidir, puis couper en cubes ou découper à l'emporte-pièce.
Tartufi
1. Préparer la masse de base du gianduja. Incorporer les noisettes ou les amandes grillées à la masse.
2. Lisser dans un moule d'environ 20x15 cm et laisser refroidir au réfrigérateur.
3. Couper en cubes - former un peu dans la main et tourner dans la poudre de cacao Felchlin.
Conseil!
Au lieu de former des tartufis à la main, on peut mettre les cubes coupés avec un peu de poudre de cacao dans un récipient avec couvercle. Secouer brièvement et les tartufis secoués sont prêts.
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