Couvertures Grand Cru

Maracaibo Clasificado 65%

La couverture championne du monde - fabriquée avec des nobles fèves de cacao du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: café, prunes, cacao, fleur d'oranger, cannelle, raisins secs

Contenu : 2 Kilo (20.90 CHF* / 1 Kilo)

41.80 CHF*

Maracaibo Criolait 38%

Le meilleur chocolat au lait Grand Cru à base de fèves de cacao fines du Venezuela. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: lait / crème, cacao, miel, caramel, vanille

Contenu : 2 Kilo (18.40 CHF* / 1 Kilo)

36.80 CHF*

Détails

Arriba 72%-72h

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles Nacional de Ecuador. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (21.25 CHF* / 1 Kilo)

42.50 CHF*

Maracaibo Criolait 38%

Produite exclusivement avec des fèves de cacao nobles du Venezuela. Recommandé pour apprécier. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 0.5 Kilo (24.00 CHF* / 1 Kilo)

12.00 CHF*

Opus Blanc 35% Lait de terroir

Chocolat blanc de couverture au lait de montagne. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (19.15 CHF* / 1 Kilo)

38.30 CHF*

Maracaibo Clasificado 65%

Contenu : 0.5 Kilo (29.00 CHF* / 1 Kilo)

14.50 CHF*

Rio Huimbi 42%

Chocolat au lait Grand Cru - produite exclusivement avec des fèves nobles ""National"" de la province Esmeralda à la rivière Huimbi à Ecuador. Pour la fabrication de pralinés exclusifs et de spécialités pour ainsi que le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crémes.

Contenu : 2 Kilo (17.45 CHF* / 1 Kilo)

34.90 CHF*

Elvesia Rep. Dom. 74%-72h Bio Bourgeon

Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin de Hacienda Elvesia, République Dominicaine. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (25.05 CHF* / 1 Kilo)

50.10 CHF*

Madagascar 64%-72h

La belle -Grand Cru Couverture produit avec du cacao fin du Madagascar. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (19.75 CHF* / 1 Kilo)

39.50 CHF*

Maracaibo Créole 49%

Chocolat au lait noir - Chocolat au lait Grand Cru avec des fèves de cacao du Venezuela. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes.

Contenu : 2 Kilo (20.30 CHF* / 1 Kilo)

40.60 CHF*

Bolivia 68%-60h

Le sauvage - Ce chocolat Cru Sauvage est fabriquée avec des fèves de cacao sauvage bolivien aussi rare qu'unique en son genre. Nous vous la recommandons pour ajouter à vos tablettes et spécialités maison une note. Pour l'enrobage de pralinés et spécialités, pour le moulage de corps creux ainsi que pour la préparation de ganaches, mousse & crèmes. Expérience sensorielle: saveur cacao, citron, pamplemousse, pruneaux, vanille

Contenu : 2 Kilo (22.80 CHF* / 1 Kilo)

45.60 CHF*

Détails

Bolivia 38%-48h

Ce chocolat au lait Cru Sauvage est fabriquée avec des fèves de cacao sauvage bolivien aussi rare qu'unique en son genre. Une valeur de prestige pour vos pralinés, spécailités au chocolat, entremets et dessert.

Contenu : 2 Kilo (21.90 CHF* / 1 Kilo)

43.80 CHF*